Speisekarte
Hier findest du traditionelle Gerichte aus unserer Region, die mit frischen Zutaten und viel Liebe zubereitet werden
Tagesangebot Spezialitätenkarte
Freitag: Kürbis-Chilli mit Weißbrot
Samstag: Linseneintopf mit Räucherbauch
Sonntag: fränkische Bräten
Aktuelle Wochenkarte
- Brotzeiten
- Pulled Schäuferla Burger
- Bändlasbrodwörschd
Chilli con Kürbis
- Linseneintopf mit Räucherbauch
- Rinderroulade
- Schäuferla
- Schnitzel
Das folgende Sortiment bietet eine abwechslungsreiche Auswahl an Vorspeisen, Suppen/Eintöpfen und Hauptgerichten, die je nach Verfügbarkeit und Saison variieren. Jede Woche werden nicht alle Gerichte gleichzeitig angeboten.
Vorspeisen/Magendrazerl
wechselndes Tagesangebot
Vinette
Auberginen Püree nach siebenbürger Art mit Knoblauch und Zwiebel, gewürzt mit Salz und Pfeffer
Schmalzaufstrich vom Flecken nach sieberbürger Art
Fleischvoller Aufstrich vom mit Knoblauch gegarten Schweinebauch gewürzt mit Salz und Pfeffer
Ziebeleskäs
Körniger Frischkäse, Frischkäse mit Schnittlauch und Selleriesalz
Sauerrahm Kräuter Dip
Sauerrahm, saure Sahne, Schnittlauch, Petersilie gewürzt mit Salz und Pfeffer
Tomaten- oder Paprikasalat
mit roten Zwiebeln, Basilikumpesto, Balsamico-Glace und Olivenöl gewürzt mit Salz und Pfeffer
Obazda
mit Camenbert, Limburger, Frischkäse, Butter und den Gewürzen Paprika rosenscharf, Salz, Pfeffer, Knoblauch
Suppe/Eintöpfe
saisonaler Einfluß immer mit Brot gereicht Wienerle oder Knoblauchwurst als Zusatzoption mit Aufpreis
Linsensuppe
Deftige vegane Variante mit Wurzel-Gemüse und Rauchsalz
Kartoffel Lauch Suppe
Kräftige Gemüsesuppe mit viel Lauch und einer leicht rauchigen Note
Karotte Orange Ingwer Suppe
Gaumenfreude die süß sauer und deftig vereint
"Ciorba" Gemüsesuppe mit Hackfleisch Reis Klösschen
siebenbürgisches Rezept mit Sauerkrautsaft abgeschmeckt, mit Sauerrahm auf Wunsch zur Abrundung“
Tomatensuppe mit Gin aromatisiert
Samtige Tomate mit dem Kick von kräftigem Wacholder
Rinderkraftbrühe mit Grießklösschen
Auszug von bestem Rindfleisch gepaart mit Nocken wie Wolken aus Grieß
Hühnernudelsuppe
Fleischvolle und sättigende Geflügelbrühe mit Fadennudeln
Chilli con Carne/sin Carne
Klassiker der südamerikanischen Küche auch mal mit Kürbis statt Fleisch
Szegediner Gulasch
Spezialität aus der Balkan Küche mit eingelegtem Kraut
Pichelsteiner
Gemüseeintopf kräftig und voll im Geschmack
Bohneneintopf
Gemüse und Bohnen als sättigende, kraftvolle Mahlzeit
Hauptgerichte
Tagesangebot über Spezialitätenkarte siehe unten
Schweinbraten
Es gibt nix feiners als was Schweiners vom Nacken mit lecker Biersoße
Kraut und Kloß.
Sauerbraten
Schmorbraten vom besten Rindfleisch das durch das einlegen in Rotwein
Essig und Gewürzen einen besonderen Charakter bekommt.
Spießbraten
Gewürzter Schweinebraten mit einzigartiger Konsistenz und Geschmack.
3 Bändlasbratwörschd
• mit Kraut und Brot
• mit Bratkartoffeln
• mit Senf und Brot
Kassler oder Geselchtes
Das erst gepökelte Schweinefleisch wird durch ein schonendes Garen sehr
zart und ist perfekt mit Kren und Kartoffelbrei.
Rouladen
Die perfekte Kombination von Rind mit der Füllung aus Schweinespeck mit
Senf und Essiggurken in Rotwein geschmort.
Schäuferla
Der Klassiker in Franken eine im Ofen gebratene Schweineschulter. Ob mit Wirsing oder Kraut ein Genuss mit Soß und Kloß.
2 Wienerle
• gekocht mit Senf und Brot
• gekocht mit Senf und Bratkartoffeln
• gebraten auf Beilagensalat und Brot
Krenfleisch
Aus der Ochsenbrust. Butterzartes Rindfleisch gepaart mit Meerrettich, einer in der Region angebauten Spezialität.
Portion Bratkartoffeln
• mit Sauerrahm Kräuterdip
• mit wahlw. Sülze, Pressack, Stadtwurst, Romadur mit Musik
• mit Beilagensalat und Sauerrahm Kräuterdip
Brotzeiten
Ob du ein Einheimischer bist oder als Besucher die fränkische Küche entdecken möchtest, wir laden dich herzlich ein, die leckeren fränkischen Brotzeiten bei uns zu genießen
luftgetr. Schinken
Roher Schweineschinken aus der fränkiaschen Region von meinem Metzger aus Hetzles
Sülze
Kopfsülze mit eizigartigem Geschmack aus dem Fleischereibetrieb Schumm aus Hetzles
Pressack
Herzhafte Brühwurst vom Schwein die es in den Varianten rot (mit Blut) und weiß gibt
Hausmacher Stadtwurst
Deftige gebrühte Wurst aus der regionalen Herstellung
Gouda
Mittelalter Gouda in Scheiben mit Essiggurke und Brot
Emmentaler
Herzhafter Käse mit Paprikapulver, Tomate und Essiggurke
Ziebeleskäs
Frischkäse und körniger Frischkäse mit Schnittlauch und Gewürzen
Backstakäs
Käsezubereitung aus der Manufaktur St. Mang mit dem Aussehen eines Ziegelsteins
Obazda
Käsezubereitung mit den Sorten Limburger, Camembert, Frischkäse und Butter, mit Gewürzen und mit Zwiebelringen gereicht
Reservierung
Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch oder Ihre Location