über uns

Mitten im Grünen

von Weihern und Wäldern umgeben

Gemütliches Gasthaus

Fühlen Sie sich wie zu Hause und finden Sie Ihre Atmosphäre.

Entspannte Atmosphäre

Suche Zuflucht in unserer grünen Umgebung

Wir legen großen Wert darauf, dass ihr euch bei uns wohl fühlt. Die Atmosphäre ist hier sehr gemütlich und traditionell, und wir möchten, dass ihr euch wie zuhause fühlt.

Referenzen/Werdegang

Küchenchef am Schweizer Keller

Zuerst arbeitete ich neben der Schule im Steakhaus Schlotfeger in Erlangen am Wochenende neben der Schule und dann mit meiner Frau bei Waldemar Sandner in der „Fränkischen Bierstube“ in der Hauptstraße als Küchenhilfe. Nachdem ich die Ausbildung als Kaufmann für Bürokommunikation abgeschlossen hatte wurde ich Dank meines Mentors Michael „Mick“ Schidan überhaupt erst als Koch ausgebildet. „Er hat mein ganzes Leben geprägt“. Im heute nicht mehr existenten „Vogelgässler“ in der Vogelstraße lernte ich von Mick das Handwerks des Kochs und bei Hubert Gronauer am „Schweizer Keller“ in Reuth wie man mit einer großen Menge an Gästen umgeht. Dann konnte ich fünf Jahre im Schlosspark Thurn meine Kenntnisse, wo ich vor allem im Romantiksaal, Küchenposten- und Büffet-Erfahrung sammelte, vertiefen und mit meinen Küchenchef Günther Proksch teilweise riesige Projekte für Gäste verwirklichen durfte. „Ich habe mit meinem Team auch schon fast 4.000 Gäste betreut“. Seinem Ziehvater Schidan folgte er dann noch ins „Chillies“ in der Wiesentstraße und nach Erlangen ins „Café Weiß“ am Lorleberg-Platz. Dann schlug die Pandemie zu und ich wollte mich nicht mehr verbiegen für andere Visionen sondern nun mein eigenes Bild der Gastfreundlichkeit darstellen. Das brachte mich zu dem Entschluss mich selbstständig zu machen in „Chicco´s Gartenschänke“.

Sous Chef im Erlebnispark Schloß Thurn

Event- und Buffetmanagement für Hochzeiten und Veranstaltungen
Bestellung und Wareneingang
Massenverpflegung
Themenveranstaltungen
Speisenzubereitung System, a la carte sowie Buffet
Dessertposten bei Veranstaltungen